食材用料
虾 适量,水豆腐 350克,葱 2根,蒜 2瓣,
姜片 适量,盐 适量。
方法和步骤如下:
1、水豆腐横竖切开,切成格子块,不要切太厚。
2、蒜切末,葱切段,备用。
3、鲜虾剥虾壳去虾线,虾头留着做虾油。
4、起锅热油,倒入葱和蒜,中小火爆香。
5、倒入虾头,炒到虾头变色,出现虾油。
6、倒入适量水,盖上盖子,大火煮沸2分钟。
7、煮沸后,挑出虾头。
8、刮掉浮沫。
9、倒入豆腐,煮沸两分钟。
10、放入虾肉,稍微搅拌。
11、加两片姜片提味,加入适量盐,中小火炖5分钟。
12、出锅撒上葱花,这样鲜虾豆腐汤已经做好了。