原料:嫩韭菜100克,鸡蛋1个,水发香菇和水发黑木耳各30克,鲜汤、料洒、精盐、味精和香油各适量。
韭角花汤的做法
1.将韭菜择洗干净后切成3厘米长的段;水发香菇和水发黑木耳均切成丝;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2.炒锅置旺火上,加入鲜汤、黑木耳、香菇、料酒、精盐和味精烧至汤沸,撇去浮沫,淋入鸡蛋液,再放入韭菜,用手勺轻推炒锅底部,待鸡蛋花漂浮丁汤面时,淋入香油搅匀,倒入汤碗内即成。
韭菜花汤
韭角花汤的特点:色艳汤鲜,补肾健脾,调和脏腑。
原料:嫩韭菜100克,鸡蛋1个,水发香菇和水发黑木耳各30克,鲜汤、料洒、精盐、味精和香油各适量。
韭角花汤的做法
1.将韭菜择洗干净后切成3厘米长的段;水发香菇和水发黑木耳均切成丝;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2.炒锅置旺火上,加入鲜汤、黑木耳、香菇、料酒、精盐和味精烧至汤沸,撇去浮沫,淋入鸡蛋液,再放入韭菜,用手勺轻推炒锅底部,待鸡蛋花漂浮丁汤面时,淋入香油搅匀,倒入汤碗内即成。
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