芝麻油怎么压榨（芝麻油是压榨好还是水代法好）

芝麻油的压榨过程如下：

1. 准备芝麻：选择新鲜且完整的芝麻，将其清洗干净并晾干。

2. 烘烤芝麻：将芝麻均匀地铺在平底锅或烤盘上，用中小火烘烤。烘烤的目的是让芝麻的香味更浓郁，同时有助于后续榨油的步骤。

3. 研磨芝麻：将烤好的芝麻放入石磨或者机械榨取器中，开始研磨。石磨是传统的方式，但现代常使用机械榨取器，速度更快且效果较好。

4. 分离油水：在研磨的过程中，芝麻会释放出油。使用滤网或纱布将芝麻渣分离，留下芝麻油。

5. 过滤提纯：将分离出来的芝麻油倒入容器中，在室温下静置一段时间，使其自然沉淀。然后将上层清澈的芝麻油倒出，过滤掉可能存在的杂质。

6. 储存芝麻油：将提纯好的芝麻油倒入干燥、密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方。芝麻油最好在开封后的3个月内食用完，以保持其新鲜度和香味。

需要注意的是，人工压榨芝麻油相对复杂，如果没有相关设备和经验，建议购买市售的优质芝麻油。