韭黄如何判断嫩（韭黄怎么挑选才正确）

在挑选韭菜的时候，先看一下韭菜的颜色，韭菜是老还是嫩嫩直接从颜色上观察分辨出来。

比较嫩的韭菜叶子颜色就是嫩绿色，也说明这个韭菜长的比较好，非常新鲜；而比较老的韭菜叶子颜色则是深绿色。

我们可以再看下韭菜的根部，如果韭菜的根部是白色而且轻轻一掐就有水分说明是嫩韭菜；如果韭菜的根部是深绿色而且也没有什么水分的话肯定是老韭菜了，