经典凉菜做法海蜇头怎样做不出水 更脆（正宗凉拌海蜇头做法）

烫一下即可，不需煮。且开水温度不宜过高，用80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加调料。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。