烧鱼的做法（烧鱼的做法大全）

常见的做法：

主料：鲤鱼1条（约750克）

调料：葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、淀粉、食用油

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后擦干水分，在鱼身上切几刀，方便入味。然后用少许盐把鱼腌制10分钟左右。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3. 在一个碗里，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋、蒜末，搅拌均匀，调成红烧汁备用。

4. 腌制好的鱼用厨房纸将表面水分吸干，然后在表面拍上一层干淀粉。

5. 锅里放油，油热后放入鲤鱼，煎至两面金黄后，放入葱段、姜片，翻炒一下。

6. 倒入调好的红烧汁，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

7. 煮至汤汁浓稠后，将鱼盛出，淋上汤汁，撒上葱花即可。

这个方法做出的烧鱼色香味俱佳，您可以尝试下。