怎么做炒虾

以下是简单易行的炒虾做法，供您参考：

所需材料：

- 大虾（去皮去头）

- 生姜末

- 蒜末

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 植物油

- 葱花（可选）

步骤：

1. 先将虾洗净控干水分，加入一小勺盐和一小勺料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 锅中倒入植物油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾翻炒均匀。

3. 加入1勺生抽和半勺糖继续翻炒，虾变色后就可以出锅了。

4. 出锅前撒上些许葱花装饰即可。

注意事项：

1. 炒虾时间不宜过长，大约2-3分钟即可，太久会导致虾变得老硬。

2. 盐和料酒的腌制可以使虾吸收更多的味道和口感，但要注意腌制的时间不宜过长，以免虾变得过咸或太硬。

3. 烹饪过程中可以加入适量清水使其变汁，提高虾的鲜味。

4. 喜欢辣味的可以加入适量的干辣椒或辣椒油提升口感。