甲鱼炖排骨怎么做（甲鱼炖排骨汤的正确做法）

1. 收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

2. 剁成大块备用

3. 排骨焯水备用

4. 准备好花椒、葱、姜、蒜

5. 锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

6. 将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味

7. 加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

8. 炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

9. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了

10. 出锅盛入碗中开吃啦