怎样做生炒肥肠（生炒肥肠怎么炒又脆又嫩）

步骤/方式一

把材料准备好，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点！！！这一步很重要，去味效果特别好），扯掉多余的油，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右，捞出用冷水冲洗一下，然后切成块。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片，蒜米拍好～

步骤/方式二

大火热烧热锅，下花生油

步骤/方式三

油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下

步骤/方式四

倒入肥肠，快速翻炒

步骤/方式五

加入少许料酒

步骤/方式六

继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐，酱油，蚝油

步骤/方式七

加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅

步骤/方式八

装盘开吃