煎牛排前需要用水焯牛肉吗（牛排怎么煎才能又嫩又没有血水）

不需要。煎牛排时，将牛排清洗后，添加红酒、食用盐、黑胡椒，腌制20-30分钟，放入平底锅煎熟即可。煎牛排的过程中，需要两面煎，这样可以使牛排受热更加均匀。煎牛排的时间不宜过长，以免牛排的质地过老，吃起来口感变差。牛排煎好以后需要尽快食用，以免影响口感。