正宗湘菜做法猪尾巴

用料:

猪尾巴 10根，桂皮、八角、香叶、姜片、葱结 各适量，蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 适量;盐 生抽 适量

做法步骤

1、烧掉猪尾巴的毛，加热水洗，用刀把皮刮掉，焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了。

2、将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实、把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干;

3、拌料。加蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 盐 生抽，拌均匀、倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起即可。