广东牛腩焖莲藕的正宗做法（广东莲藕焖牛腩正宗做法）

广东牛腩焖莲藕是一道传统的家常菜，下面是一份简单的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩 500克

- 莲藕 1根

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 牛腩切成块状，莲藕去皮切成块状备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入牛腩块煸炒至表面变色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入莲藕块，盖上锅盖，用小火焖煮40分钟左右，直到牛腩和莲藕都软烂入味。

7. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 牛腩可以提前焯水去血水，这样可以去除腥味，使得焖出的牛腩更加香嫩。

2. 莲藕需要切成块状，这样可以缩短焖煮时间，同时也可以让莲藕更加入味。

3. 焖煮过程中需要不断翻动，以免牛腩和莲藕粘底或者煮糊。