炖肉丸子汤是一道非常美味的汤品，下面是制作步骤：
原料：
- 肉馅（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 清高汤或者鸡汤
- 蔬菜（可选，例如胡萝卜、豆角、白菜等）
步骤：
1. 准备工作：将肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、适量的面粉、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味可以增加和减少调料的用量。将所有材料搅拌均匀，至少醒制15分钟以上。
2. 将醒好的肉馅逐个搓成大小均匀的丸子。
3. 预热锅，加入一些食用油烧热后将丸子放入煎制，直到表面金黄色即可，备用。
4. 锅中倒入适量的清高汤或者鸡汤，加入蔬菜和煎好的肉丸子。大火煮沸后调至小火炖煮15-20分钟，使肉丸子彻底煮熟。
5. 根据个人口味，可以根据需要适量加盐和胡椒粉进行调味即可。
温馨提示：
1. 肉馅可以选择自己喜欢的种类，建议选择少脂肪的肉类，这样制作出来的丸子更加健康。
2. 炖煮时可以根据个人口味进行加入蔬菜，增加汤的营养价值。
3. 如果时间充裕，可以在锅中加入一些块茶、桂皮、八角等调料，增加风味。
4. 在煮汤过程中，如果出现浮沫，可以用勺子去除。
