麦芽糖和玉米糖有什么区别（麦芽糖为什么要加玉米起什么作用）

麦芽糖和玉米糖是两种不同的糖类食品，它们在制作原料、口感、营养成分等方面存在一定的差异。

1. 原料不同：麦芽糖是以大麦芽为原料制成的，而玉米糖则是以玉米淀粉为原料制成的。

2. 口感不同：麦芽糖的口感比较韧性，咀嚼时会有一定的粘性，而玉米糖则比较脆，口感比较轻盈。

3. 营养成分不同：麦芽糖含有丰富的葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖等，同时也含有一定的维生素B和矿物质等营养成分；而玉米糖则主要含有淀粉和葡萄糖，营养价值相对较低。

4. 用途不同：麦芽糖通常用于烘焙、糕点、糖果等食品的制作，而玉米糖则主要用于制作糖果、蜜饯、果酱等甜食。

总的来说，麦芽糖和玉米糖在原料、口感、营养成分和用途等方面存在一定的差异，消费者可以根据自己的需要和口感偏好选择适合自己的糖类食品。