正宗东北铁锅炖花卷做法（东北铁锅炖花卷的详细教程）

铁锅炖贴花卷是东北地区的一道传统美食，口感软糯，香气扑鼻，非常适合寒冷的冬季食用。以下是铁锅炖贴花卷的做法：

材料：

- 粘米粉 500克

- 面粉 100克

- 热水 适量

- 猪肉馅 适量

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

- 食用油适量

- 火腿肠或者腊肉适量（可选）

步骤：

1. 将粘米粉和面粉混合均匀，加入适量的热水和搅拌成团。

2. 将和好的面团揉成长条状，切成大小一致的小块，搓成小球，压扁成饼状，放入肉馅和青葱、姜末等调料。

3. 将饼状的面皮对折，捏紧边缘，揉成贴花卷状。

4. 铁锅中倒入适量的食用油，烧热后放入贴花卷，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，再加入少许盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，放入火腿肠或腊肉等肉类（可选），盖上盖子，用中火炖煮30-40分钟即可。

炖的时间可以根据个人口感和锅具而定，如果觉得花卷还不够煮熟可以适当延长煮的时间。炖好的贴花卷，口感香软，汤汁鲜美，非常开胃。建议在炖煮过程中适时加入适量的开水，以保持汤汁的浓稠度。