醪糟发酸了怎么补救（醪糟变酸的补救方法）

醪糟发酸了基本没什么补救的方法。发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染总之，导致醪糟变酸主要是因为杂菌感染而引起的。醪糟变酸后，基本上没有什么好的解决办法，提前做好预防工作，这样才能酿出好酒。