做口味蛇到底要放哪些调料(湖南口味蛇的正确做法)

做口味蛇到底要放哪些调料(湖南口味蛇的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 16:05:03

做口味蛇到底要放哪些调料

菜名: 口味蛇,又叫宁乡口味蛇。 菜系: 湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。 特点: 色泽红亮,香辣鲜浓。

主料: 活蛇1-2条 调料: 植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜。

制法:

1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。

2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫。

3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。 功效: 此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利。

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