不用高压锅鸭腿怎么炖烂（鸭腿怎样炖不柴）

炖鸭腿不用高压锅快速软烂的方法：

炖制鸭腿时，可以去猪胰1块切碎用铁锅同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭腿都会煮的酥烂，将老鸭腿用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。