清炖鱼片家常做法（炖鱼三放三不放）

清炖鱼片的材料：

1. 鲤鱼一尾，去鳞去骨，切成鱼片

2. 笋、胡萝卜等蔬菜（可根据个人口味加减）

3. 姜片、蒜头

4. 鸡蛋一枚

5. 盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、清水适量

清炖鱼片的做法：

1. 鱼片入沸水中焯水，捞出洗净备用。

2. 然后把蔬菜切成均匀小块备用。

3. 热油锅，把姜片和蒜头放入煸香。

4. 然后放入蔬菜翻炒1分钟，再倒入清水和一些料酒，加少量盐、白胡椒粉，煮开。

5. 放入焯好水的鱼片，煮开后转小火继续清炖10-15分钟。

6. 最后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌几下即可，撒上适量的鸡精和葱花装入盘中即可上