1. 冷藏保存：将大闸蟹绑好，放在冷藏室，用湿毛巾盖上，保持1-2天。
2. 水池保存：将大闸蟹放在水池中，不需要放水泡，定时喷水，可活一周以上。
3. 浴缸保存：将大闸蟹放在浴缸中水养，注水刚好没过大闸蟹即可，最长可以养一周。
4. 冰箱保存：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸捆起来，放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
5. 塑料桶/盆保存：选活力旺盛的洞庭湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把洞庭湖大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
6. 暂养池保存：如果所购洞庭湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是把自己的浴缸做暂养池，先把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存洞庭湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的洞庭湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。
需要注意的是，大闸蟹的食用禁忌包括虚寒人士不宜吃、皮肤敏感人士不宜吃、胆固醇过高人士不宜吃、孕妇不宜吃、切忌半生熟吃、切忌吃蟹心、柿蟹同吃、不能和冰冷食物一起吃、不能与梨同吃、不能与花生同吃、不能与泥鳅同吃、不能与香瓜同吃、茶水。
