红油干豆腐吉林市正宗做法（正宗东北油淋干豆腐的做法）

材料：干豆腐辅料：小葱、香菜、红辣椒、大蒜调料：食盐、生抽、香醋、香油、红油、白糖

做法：

1.买回来的干豆腐是一整张，先把干豆腐切成宽条，再把干豆腐切成细丝。

2.把小葱和香菜切成长段，这些辅料主要用来增香，要是不喜欢香菜或者小葱可以选择不放。

3.把大蒜拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据个人口味剪入几粒红辣椒，烧一些六成热的热油，用热油激出辅料的香味，然后再加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽、少许香油，把调料搅拌融化、均匀后备用。

4.锅内烧一锅开水，然后下入干豆腐焯水，把干豆腐烫30秒即可，这样可以去除干豆腐的豆腥味，焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以让干豆腐保持劲道口感。

5.干豆腐冷却后用力挤出多余水分，其中水分越少干豆腐越容易入味，然后把干豆腐放入一个大碗中。

6.接着淋入准备好的调料汁，先用手把干豆腐和调料抓拌均匀。

7.最后再加入小葱和香菜，再次把所有食材抓拌均匀后美味即享。