红烧鲤鱼头做法王刚（红烧鲤鱼块最正宗的做法王刚）

1.准备材料：鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。

2.鱼头洗净改花刀。

3.姜切片。

4.蒜切片。

5.小米椒切圈。

6.干辣椒切段。

7.小葱切葱花。

8.首先起锅倒油，油温6成热放入少许盐，下入鱼头，将鱼头煎至两面微黄。

9.然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、胡椒粉，

10.再加适量清水，大火煮沸，转小火焖20分钟。

11.最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。