煎黄花鱼的做法（正宗香煎黄花鱼的做法）

原料：黄花鱼、黄酒、姜、盐、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、老抽。

做法步骤：

第1步、黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。

第2步、两面斜切，刀口到刺即可。

第3步、加盐，胡椒粉搓均匀。

第4步、加姜丝腌15分钟。

第5步、锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。

第6步、待一面定型后翻面煎。

第7步、倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。

第8步、再加约1汤勺热水，盖盖焖煎大约8--10分钟。

第9步、待里面汤汁煎干，打开盖子继续煎一会儿，把表面煎焦黄即可出锅。