胖头鱼的做法（胖头鱼头的最好炖法）

1.胖鱼头洗净。

2.加料酒，五香粉，盐，味精和胡椒粉，拌匀，腌一小时。

3.锅烧热，放油，加葱姜蒜爆香，捞出葱姜蒜渣，备用。

4.胖鱼头抹地瓜粉少许，锅加油，煎两面金黄。

5.砂锅烧热，放爆香油，放胖鱼头，洋葱，大蒜，大葱。

6.加酱油和料酒，大火，焖2分钟，7.加粉水勾芡，放香菜，红辣椒，滴香油

8.关火，焖一分钟，出锅即可。