怎样做茄子酱(做茄子酱的方法大全)

怎样做茄子酱(做茄子酱的方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 07:19:21

怎样做茄子酱

用料

茄子(紫皮为佳) 2-3 条

五花肉 2 两

大蒜 半头

大葱 适量

生姜 适量

豆瓣酱 1.5汤匙

生抽(或 海鲜酱油) 1汤匙

料酒 1茶匙

蚝油 1茶匙

砂糖 1茶匙

香油 0.5茶匙

味精 少许

胡椒粉 少许

食盐 少许

干红椒(或 泰椒) 少许

做法:

1、茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。

2、五花肉切成1分左右的丁。

3、葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎。

4、锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。

5、将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐;全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

6、中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用。

7、锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。

8、加入煎好的茄子,加入调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。加盖,小火闷烧。

9、中间注意看护,不要干锅。大约5分钟左右,转大火收汁。待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.