糖蜜豆面包的做法（丹麦蜜豆面包配方与做法）

食材用料：主面团：高筋面粉（也叫面包粉）200克、水85克、奶粉10克、蛋液25克、淡奶油30克、酵母2.5克、盐3克、糖30克、黄油15克

馅料：蜜豆适量

制作过程：

1、先将主面团中除黄油外所有食材用料全部混合揉成面团可以拉出大片厚膜。

2、放入软化的黄油，将其继续揉至完全扩展状态。

3、将揉好的面团整理一下，盖好保鲜膜进行室温发酵。

4、发酵至原来面团约两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不塌陷即可。

5、发酵好的面团，将其轻轻排出发酵时所产生的气体，然后将其等分为八份，分别滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

6、醒发好的面团，用擀面杖将其擀成椭圆形。

7、在其上方三分之一处放入适量蜜豆。

8、自上而下依次卷起来，捏好收口，收口朝下放置到模具中。

9、烤箱进行二次发酵，设置温度为38度，时间为45分钟，发酵好后，在其表面刷上一层蛋液。

10、烤箱提前预热，放置烤箱中层，设置温度为上下火170度，时间为25分钟。