胡椒猪肚鸡的正确做法（正宗广东胡椒猪肚鸡汤）

1.

用20克面粉把200克猪肚正反面揉搓一遍，洗掉那些脏脏的东西。然后用5ml花生油揉搓一遍，最后一遍再用20克面粉揉搓。彻底用清水冲洗干净。把200克老母鸡砍大块，放10克生姜，1勺料酒，腌制半小时。

2.

10克红枣，5克参，5克麦冬洗干净依次放入锅中

3.

最后来5克胡椒粒

4.

一次性加500ml水

5.

用瓦锅炖汤，大火烧开后，转小火炖4小时。每隔一个小时过来看看，稍微搅拌一下。

6.

炖好汤把200克猪肚捞出来晾凉，切条，约一指大小。再丢进锅里复煮，放5克盐调味，再加3克胡椒粉。

7.

出锅装碗