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煎牛排之前要不要把牛肉腌制一下
牛排煎之前是要腌制的,而且腌制要注意方法,如果腌得不好,就会让它的营养成分流失,还会影响它的口感。
牛排在腌制前先洗去它表面一些血水,才不会那么腥。然后用松肉锤敲打它的表面,会更松软,然后撒些盐和胡椒粉进去,但不要太多,否则会很咸,影响它的口感。再切些洋葱、蒜瓣,将它们剁碎,放在牛排上面,腌两个小时,口感会更好。腌完后,可以把它放在冰箱里冻一下,再拿出来煎或烤,会更香。
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牛排煎几分钟就可以吃了
一般煎10分钟就可以了,就有5分熟了,如果喜欢吃全熟,时间可以适当长一些,一般用中火或大火。当它熟了后,放些黄油搅拌均匀,融化之后,就可以盛出来吃了。在吃的时候,撒点柠檬汁,口感会更好。