一忌，不泡发 直接吃。腐竹含盐量很高，泡发后期能减少盐的摄入
二忌，不清洗，腐竹晾晒过程稍长 会有灰尘
三忌，不焯水 ，焯水 是为了降低亚硝酸盐的摄入
四 忌，泡发后，放置。豆制品极易变质，需得 现做现吃
五忌，泡发后 再晾干 如果泡发后 一次吃不完 可以冷冻 保存
六忌，反复食用，一顿吃不完 最好倒掉。不能反复食用
七忌，用手搓洗 腐竹皮薄 很容易搓碎
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