湘菜清蒸排骨的家常做法（湘菜蒸排骨的正宗做法）

1.猪肋排骨500克

　　2.姜片适量

　　3.葱段适量

　　4.料酒适量

　　5.盐适量

　　6.生抽适量

　　7.蒸鱼豉油适量

　　8.白胡椒粉适量

　　9.水适量

　　步骤：

　　1.将猪肋排骨洗净后，剁成小块，加入适量的料酒腌制10分钟

2.锅中加入清水，放入剁好的姜片和葱段，煮沸后加入腌制好的肋排骨，大火煮约5分钟，捞出过冷水备用。

　　3.煮开水，将蒸锅加入水，转小火，把捞出的排骨均匀分布在蒸屉上，加入姜片和葱段，撒上一些白胡椒粉，盖上蒸锅盖蒸30分钟。

　　4.将蒸好的排骨取出，装盘，将葱姜撒在排骨上。

　　5.在碗中加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油和热水，调匀后淋在排骨上即可。