哈尔滨午餐肉正宗做法（自制纯肉午餐肉的正宗做法）

哈尔滨午餐肉的正宗做法有很多种，以下是简单的做法：

主料：猪肉500g、大骨头1根、午餐肉2罐

辅料：盐适量、姜1块、大葱1根、桂皮1段、料酒适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量

步骤：

准备所需材料；

猪骨头焯水去血水，焯水的时候放几片姜和料酒；

将焯水后的骨头冲洗干净；

骨头放入锅中，加入姜片、大葱段、桂皮、料酒等调料；

加入适量的清水；

煮沸后去掉浮沫；

转小火炖煮1个小时左右，直到汤汁浓白鲜美；

午餐肉切成厚片；

将午餐肉放入锅中，加入盐、白糖、生抽等调味料；

煮5-8分钟左右，待午餐肉入味后取出；

倒出骨头汤汁，加入适量的老抽调色，勾芡后浇在煮好的午餐肉上即可。

哈尔滨午餐肉的做法还有很多种，以上做法仅供参考。