炸冰糖芋的做法（炸冰糖芋最正宗的做法）

首先将芋头去皮、切块，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

将油烧热，放入芋头块炸至金黄色，捞出沥干。

锅中加入白糖，小火加热，不停搅拌至糖溶化成焦糖色。

关火，加入少量开水，再次加热，糖汁变稠后，倒入炸好的芋头，快速翻炒均匀，让芋头均匀裹上焦糖。

最后，撒上芝麻即可。