潍坊腌螃蟹的正确方法（潍坊腌螃蟹盐水比例）

步骤 1

大闸蟹用刷子刷干净，因为之后是直接连壳一起腌的，刷不干净可能会有脏东西

步骤 2

大闸蟹肚子朝上，在肚子上放一片姜，水开上锅蒸15分钟。

步骤 3

蒸螃蟹的过程中准备料汁。将除柠檬和花雕酒之外的所有调料放锅里煮沸后调小火咕嘟五分钟。

步骤 4

倒入400毫升花雕酒或者适量的盐，调中火煮5分钟。然后再倒入剩余花雕酒，调大火滚开半分钟立刻关火。

步骤 5

柠檬切片，去籽，放入煮好的料汁中。

步骤 6

等料汁和螃蟹都彻底放凉变成常温后，找个深一点的盒子或盆，把螃蟹腌进料汁里，放进冰箱等24小时就可以。