为什么叫刺身（生鱼片为什么叫刺身）

刺身是日本料理中的一种特别做法，是指将生鱼片薄切后生吃的食物。刺身被称为“刺身”的原因是因为它的制作方法需要使用特殊的切法，利用锋利的刀切割生鱼，从而呈现出鱼肉的纹理和纹路，这种切法在日语中被称为“刺す”，因此这道菜被称为“刺身”。刺身是一种健康美味的食物，因为它不经过加热，可以保留鱼肉的营养和口感。

它以原汁原味、新鲜美味为主打，也可以加上蒜泥、姜末、酱油、醋等佐料，使味道更加鲜美。

顾客可以选择任意喜欢的鱼类来做刺身，如三文鱼、金枪鱼、八爪鱼、章鱼等等。随着全世界对日本料理的热爱，刺身也成为一种世界性的美食，备受推崇。