怎样做酥海带（酥海带的做法及配方）

【所需食材】海带、猪肉、料酒、海鲜酱

【制作步骤】

首先将泡发好的海带，洗净。切成规则长方片，从下往上将海带卷起，顺势切成带丝。

锅中加入清水，水开后将海带丝放入，过水焯一下，除去海带中的粘液和杂质。用漏勺装海带丝，流水冲洗海带。

将海带丝剁碎，过了水的海带没有粘液，不会滑溜溜的，相对好切一些。将切好的海带沫放入大碗中。再取新鲜猪肉，剁成肉末。接下来，把肉和海带入一下味。

向捣缸里放入几粒胡椒捣碎放入肉沫中加点盐，一勺海鲜酱，料酒，生粉在里面用手抓匀做成肉丸，揉肉丸时要在手中反复摔打几下，这样的肉丸才看有弹性。

炒锅加油，油烧至七、八分熟，改用小火，将丸子放入油中，一次不要放的太多，并要经常用筷子翻动丸子，以免粘锅。炸至变色闻有焦香味后即可控油、捞出。