做玉米面馒头要烫吗（玉米面做馒头没有用开水烫可以吗）

不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。

玉米面馒头

主料：玉米面200g，面粉300g

辅料：糖适量，酵母适量

步骤：

1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中。

2.酵母用温水化开。

3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。

4.面团发酵到两倍大。

5.取出，揉匀，醒20分钟。

6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子。

7.揉成一个圆馒头。

8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟即可。