蹦蹦家鱼的做法（红烧楞蹦鱼家常做法）

食材:

蹦蹦鱼鱼片 100克，

金针菇 100克，

娃娃菜 100克，

千张 100克，

酸菜 100克，

食用盐 2勺，

葱 1段，

食用油 1勺，

姜 1块，

花椒 10克，

干辣椒 5克，

面粉 1碗，

方法/步骤

将买来的鱼片进行处理，先将鱼片放入水中浸泡5分钟，目的是为了去除鱼片上的杂质

将鱼片撒上适量的食用盐，之后再放入适量的面粉，后搅拌均匀，放置10分钟

将葱、姜、干辣椒、酸菜切好备用

热锅下油，然后把葱姜还有干辣椒放进锅里进行翻炒，翻炒一段时间后放进酸菜在进行翻炒，之后将其盛出备用

在锅中加入适量的清水，之后大火烧开，放入鱼片小火烧5分钟

将娃娃菜、千张、金针菇、花椒放入锅中大火煮3分钟

放入炒好的酸菜，放入适量的食用盐，烧开即可食用