做法步骤
步骤 1
取出冰玉米粒，冰虾仁放入碗中。 拿出水豆腐，切成块放到碗里。
步骤 2
把它们全部放入沸水中，并且撒上盐。 这一步是祛除豆腐的豆腥味，并且这样煮过的豆腐会更耐煮，不易散！ 煮上五分钟，基本上断生了就可以捞出了。
步骤 3
把西红柿放到沸水中烫1分钟。
步骤 4
烫完之后西红柿的皮就很好剥了。剥皮后，把西红柿切成小块。放到碗里，撒上一点盐并且用筷子搅拌一下，这样西红柿的汁水就能渗出来。
步骤 5
撒盐
步骤 6
起锅烧油，可以少加点橄榄油。 因为西红柿的汁水已经渗出来了，油可以少给了。
步骤 7
中火，倒入事先准备好的西红柿炒30秒。
步骤 8
倒入开水 等到西红柿煮软煮烂了。基本上西红柿煮成稠状就可以到下一步了。
步骤 9
把事先准备好的虾仁，豆腐和玉米倒入。
步骤 10
煮2分钟，再切一个西红柿倒入。 这里的作用是体现出两个不同的西红柿口感， 之前加入的西红柿很软，现在加进去的西红柿就很更脆一点。 猛煮3分钟。
步骤 11
把虾提前拿出来，因为虾不耐煮。 在锅里倒入两小勺胡椒，两勺盐和一勺味精。 最后再加入一小勺生抽。
步骤 12
保持中火，打一个鸡蛋，并把鸡蛋倒入！
步骤 13
保持中火，鸡蛋朝一个方向搅拌15s，即可出锅。
步骤 14
倒入碗中，用筷子搅拌一下。最后再滴上几滴芝麻油即可出锅。 还可以撒上几个小葱粒，提香。
