猪筋头是什么部位（猪板筋是哪个部位图解）

      猪筋头在猪的蹄子位置。猪筋头是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。