一根长寿面家庭做法(长寿面是早上吃还是晚上吃)

一根长寿面家庭做法(长寿面是早上吃还是晚上吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 06:31:48

一根长寿面家庭做法

Q弹,筋道,非常有嚼劲,是一根面的特色。一根面,是四川成都的有名小吃。 也称为长寿面,其寓意长长久久,一顺百顺。操作有些繁琐,但非常简单。适合新手操作。来吧,跟着一起做起来。

用料

面粉 300克

盐 3克

水 150克

鸡蛋 2个

西红柿 2个

小青菜 1把

食用油 适量

一根面 (长寿面)的做法步骤

步骤 1

将面粉,盐,水放入大盆中揉至略粗的面团

步骤 2

盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 3

取出面团,在案板上揉成光滑面团,分成五个小剂子,搓成条长条,刷油。

步骤 4

盘入大碗(盘)中,再次刷油,盖上保鲜膜30分钟。

步骤 5

再次取出面团揉匀,搓成细条。

步骤 6

再次盘入碗(盘)中刷油

步骤 7

5个剂子都搓成长条,盘入碗(盘)中,记得每盘一个都要刷油哦!盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。

步骤 8

第二天早上起来,提前半小时从冰箱取出,回温,面团软点好拉面。右边烧好一锅开水,左边就边拉边入锅煮,熟了即可,千万不要煮太久。

步骤 9

煮好一根,捞起入冷水中过凉。再煮另一根。待全部过凉后,再用凉白开过滤一下,避免吃生水。一个碗里放一根面。

步骤 10

小青菜洗净,焯水,起锅入碗。

步骤 11

炒上一碗带汤的鸡蛋西红柿,浇入面中,挑拌一下,即可。

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