家常炒茄子的做法（炒茄子的正确做法简单）

主料：

茄子300克

辅料：

猪肉50克

青辣椒1个

红辣椒1个

配料：

大蒜3瓣

鸡精少许

生抽适量

植物油适量

盐少许

淀粉适量

1. 猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。

2. 蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。

3. 茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。

4. 锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。

5. 锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。

6. 倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。

7. 茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。

8. 加入青红椒块。

9. 用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了