辣子油的熬制过程和配料（四川辣子油的正宗做法及配方）

1.

首先准备辣椒500克，如下图所示。

2.

把锅放在火上开小火，里面放入辣椒500克，香叶五克，花椒30克，八角15克，小茴香30克，用小火炒出香味。

3.

炒出香味以后直接放入到蒜臼子当中，用锤子捣成碎沫状，如下图所示。

4.

接着把辣椒150克盛放到碗中，加入白芝麻15克，然后再加入热油30毫升（锅中放入食用油30毫升，中火加热至冒烟，就是热油）。

5.

搅拌均匀即可，辣子油就做好了。