6寸芝士蛋糕配方比例(8寸重芝士蛋糕最佳配方)

6寸芝士蛋糕配方比例(8寸重芝士蛋糕最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 10:20:11

6寸芝士蛋糕配方比例

奶油奶酪:120克

鸡蛋:3个

大豆油:30克

牛奶:50克

低粉:30克

砂糖:50克

柠檬汁:少许

步骤

1:奶油奶酪可以提前放室温放软,有打蛋器搅至顺滑

2:分次加入三个蛋黄在奶油奶酪中搅至顺滑

3:然后加入牛奶和大豆油继续搅拌均匀。

4:在加入过筛的低粉,搅至无颗粒。这样蛋黄糊部分完成了

5:蛋清要在无油、无蛋黄的容器,加入柠檬汁后开始打发,分三次加入砂糖。

6:打发好的蛋清先取一小部分和面糊混合,注意手法是翻拌的。然后再把这个混好的倒入剩余蛋清里翻拌均匀就可以了

7:倒入6寸蛋糕模具里。(死低的垫油纸,活低的外面包锡纸)

8:烘烤是采用水浴法,炉里放个深烤盘里加水,蛋糕放水里的方式。

9:温度是上下火150度烤90min 。蛋糕表面上色后盖上一层锡纸。

10:出炉后脱模,不需要倒扣。

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