大白菜从种到收获一般需要55-60天。在种植大白菜之后，条件适宜的话5-7天就会发芽了，这段时间称为发芽期。
幼苗生长期间通常是15-20天，若是早熟品种的话，莲座期大概需15-20天，晚熟品种的话则需要25-28天。白菜结球需要的时间较长，早熟品种需要25-30天，中晚熟的品种则需25-50天。
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