热风蒸烤和热风烘烤的区别（顶部热风烤和后部热风烤的区别）

一、热风蒸烤制品的表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间较短，而热风烘烤的制品着色在制品顶部往边缘由深而浅，且烤熟需要的时间也较长一点。

二、热风蒸烤是在烤箱的背部有一个风扇，在热风功能的辅助下，让整个烤箱内的温度更均匀，机内全方位没有温差，而热风烘烤是仅仅靠发热管来对食物进行烤制，靠近发热管的地方会比较容易上色，效果不如热风蒸烤，有时会很差，甚至烤不熟。