衡水最正宗的大饼卷肉（衡水前十名烧鸡）

最正宗的大饼卷肉当属枣强大饼卷熏肉，或者是大饼卷拆骨肉，做法独特，香味浓郁。是平民百姓不可或缺的一道美食，枣强大饼卷肉大饼卷熏肉或者是卷拆骨肉的做法：首先饼皮的制作，和面选用的是滚烫的热水和冷水和面，那么这样烙出来的饼即使凉了也不会发硬，吃起来给人一种回弹的感觉。肉呢？辅以各种香料炖出来，而且至少要浸泡一个晚上，然后熏制，拆骨，最后卷入烙好的大饼中，辅以自家制作的小咸菜佐食。