1.处理好的虾加入煮开的柠檬水再煮1分钟，捞出放冷水或冰水中放凉
2.将桂皮，花椒，生姜片，香叶，红辣椒，花椒适量煮开，放入糟卤水，味极鲜，少量蒜片，糖，煮约10分钟，煮出香气
3.放凉后加入花雕（或者黄酒）
4.取出放凉的虾放入无油的容器，倒入调好的料汁，密封后放入冰箱冷藏4～6小时
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