福建笋干烤干的晒制方法（福建烟熏笋干泡发的正确方法）

1. 选择合适的笋干：选用品质好、口感鲜美的春笋或冬笋。

2. 笋干处理：将笋干去皮、洗净，去掉老根和杂质。然后，将笋干切成适当大小的片或条状。

3. 煮制：将切好的笋干放入清水中，煮沸后转小火煮 20 分钟左右，煮至笋干变软。期间可加入适量的食盐调味。

4. 晾晒：煮好的笋干捞出沥干水分，放在通风透光的盖帘上，切成片状或条状，摆开晾晒。在太阳充足的条件下，晾晒一天左右即可。若天气不佳，可适当延长晾晒时间。

5. 烘烤：将晾晒好的笋干放入烤箱或烤炉中，以 150℃左右的温度烘烤 10-15 分钟，直到笋干表面微黄，口感脆爽。

6. 出炉冷却：将烘烤好的笋干出炉，放置在通风处冷却，待冷却至室温后即可食用。

7. 储存：为了保持笋干的口感和风味，建议将其存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

需要注意的是，在制作过程中要保持清洁，避免沾染油污和灰尘。此外，烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整，以保证笋干口感和质量。