以下是一种简单的红柿酱做法：
材料：
- 熟透的番茄 1公斤
- 洋葱 1个
- 大蒜瓣 2-3个
- 辣椒（可选） 适量
- 白糖 2-3汤匙
- 盐 适量
- 橄榄油（或其他食用油） 适量
步骤：
1. 洗净并切掉番茄的茎部，然后在番茄的顶部划上一个小十字刀口。
2. 把番茄放入开水中煮约1-2分钟，使其容易剥皮，然后捞出放入冷水中冷却。
3. 用手或刀将番茄的皮剥掉，并将其切成小块备用。
4. 将洋葱和大蒜剁碎或切成细末。
5. 在一个平底锅中，加热适量的橄榄油，然后加入洋葱和大蒜，炒至香软。
6. 将切好的番茄块加入平底锅中，翻炒几分钟，确保番茄块变软。
7. 如果喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒。
8. 加入白糖和盐，根据个人口味调整。
9. 将锅转至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直到番茄块变得糊状并汁水浓稠。
10. 关火后，用搅拌器或搅拌机将番茄酱搅拌成细腻的糊状。
11. 如果觉得酱汁太稀，可以继续加热炖煮一段时间，直到达到理想的浓度。
12. 将红柿酱倒入干净的玻璃罐中，放置冷却后即可封盖。
13. 放入冰箱保存，可在冰箱中保存一周左右。
这是一种简单的红柿酱做法，你也可以根据个人口味加入其他的香料和调味料，调整做法以适应自己喜欢的口味。
