清蒸排骨的做法（蒸排骨的正宗做法）

清蒸排骨是一道简单易学，美味可口的家常菜。下面是制作清蒸排骨的做法：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 葱姜适量

3. 料酒1勺

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将排骨用水冲洗干净，切成小段，放入锅中焯水烫一下，去除浮沫备用。

2. 焯水后的排骨放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、食用油，拌匀腌制30分钟左右。

3. 蒸锅加水烧开后，将腌制好的排骨放入蒸屉中，大火蒸10分钟左右，熄火焖5分钟，即可出锅。

小贴士：

1.焯水烫排骨的目的是去除血沫，使排骨更加干净。

2.腌制时间越长，口感越入味。

3.蒸排骨的时间根据排骨的大小和厚度而定，建议用筷子扎一下肉，如果没有血水流出，就可以关火了。